La restauration c'est mon métier
depuis 25 ans.
J'ai longtemps géré un restaurant ouvert à l'année.
Je connaissais le métier, je travaillais dur mais les charges ne s'arrêtaient jamais, et mon salaire ne suivait pas.
Jusqu'au jour où j'ai tout changé pour passer à un modèle saisonnier. Aujourd'hui, mon restaurant n'est ouvert que 5 mois par an et me rapporte entre 32 000 et 38 000€ net.
Le reste du temps, ma vie m'appartient.